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百草味再获大奖创新研发实力领军
来源:http://stefanopatriarchi.com 责任编辑:ag88环亚国际 更新日期:2019-02-18 11:40

  1月31日,新京报新食品周刊与健康周刊联合启动的“2018健康中国品牌影响力评选”榜单公布,层层筛选之后,贵州茅台、伊利集团、青岛啤酒、百草味、强生、汇源等23家企业凭借在品牌影响、创新研发、创意营销等方面的表现,分获“标杆品牌影响力企业”、“创新研发影响力企业”、“创意营销影响力企业”、“融合发展影响力企业”4类奖项。

  据了解,该榜单主要关注食品、健康领域企业2018年在“健康中国”战略之下所做的探索和努力,值得一提的是,百草味是创新研发影响力企业榜单中唯一入选的零食品牌。

  在中国近几年发展迅速的行业中,零食产业的发展可谓“有声有色”。商务部商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》指出,2006年到2016年,我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元,研发支出的账务处理年复合增长率为17.98%。报告预测,到2020年零食行业总产值规模将接近3万亿元。这就意味着中国零食产业未来大有可为,同时对于零食产业也提出了更高的要求,作为零食产业之一的百草味自然也意识到了这一点。

  百草味食品研究院院长尹世鲜对记者说道:“目前我们服务的用户数量超5500万,可供消费者一站式挑选购买的零食近1000sku,零食消费需求不断增加,就意味着面临更多的消费者。因此我们将以用户为中心,坚持产品的创新研发工作,努力构造更为丰富的产品矩阵,从而满足消费者更细分的市场需求,让消费者品尝到更多的为其‘量身打造’的产品。”现如今,随着生活水平的不断攀升,消费者在消费零食的同时也更加关心产品所带来的新体验和新享受。

  纵观百草味的成长之路,其出色的研发团队及大量的创新投入无疑满足了消费者的这一需求。据资料显示,2017年百草味联合知名高校科研团队和行业专家共同成立食品研究院,其中包含生产基地,腾讯布局AI+农业覆盖生产全过程 还在国际上获奖,研发中心、检验中心等,其中研发中心拥有从德国、美国、意大利进口的多种食品加工设备,可满足各类研发需要,同时与多个外部合作机构合作,共同致力食品研发工作。

  现如今,百草味凭借强大的研发创新能力,已经构建了涵盖坚果、果干、肉、糕点、饼干膨化食品等类目等近1000个sku的全方位、立体化产品矩阵。首创300度大开口,不加奶精炼乳加工的夏威夷果;精选48小时排酸后的新鲜肉,果木碳烤两次最大化入味的炭火烤肉;试验上千次最终达到“干湿分离”的每日坚果,还有牛扎奶芙、缤纷果干等多款叫好又畅销的新品,市场反响远超预期。

  值得一提的是,百草味每日坚果的问世打破了混合坚果行业的同质化竞争。百草味研发团队历时206天,经历上千次试验,开创了“鲜鲜装”技术,让每日坚果干湿分离,其中的水果干水分含量高达14%-20%,口感更加甜润。另外,坚果仁的水分含量在4%左右,也可以维持更加香脆的口感和更加稳定的品质。此外,百草味每日坚果锁鲜装已经获得了包装专利(包装专利号:ZL4.4),其卓越的产品质量和丰富的营养价值赢得了广大消费者的青睐,曾经创造出20秒销售15w包,3个月销售破亿的惊人业绩。

  零食产业未来可期,百草味未来要把自己打造成一家一站式零食购买平台,“为消费者生产和提供更健康、更多样、更符合需求的产品是百草味研发团队最重要的课题”百草味食品研究院院长尹世鲜表示。

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